Demasiado Omega-6

Los problemas asociados con un exceso de ácidos grasos poliinsaturados se agravan por el hecho de que la mayoría de los ácidos grasos poliinsaturados en los aceites vegetales comerciales están en forma de ácido linoleico doble omega-6 insaturado, con muy poco del vital ácido linoleico triple insaturado omega-3. La investigación reciente ha revelado que el exceso de ácidos grasos omega-6 en la dieta crea un desequilibrio que puede interferir con la producción de importantes prostaglandinas. Esta interrupción puede resultar en aumento de la tendencia a formar coágulos de sangre, inflamación, presión arterial alta, irritación del tracto digestivo, depresión de la función inmune, esterilidad, proliferación celular, cáncer y aumento de peso.

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